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人吉球磨乡土料理“慢炖野猪骨”

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2020-11-15 11:58:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在球磨郡朝雾町经营了10年居酒屋之后,店长在熊本市内开了新店,球磨食堂AMANE”。本次推出的豪放派菜品是将带骨野猪肉长时间炖煮而成的人吉球磨乡土料理慢炖野猪骨

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整头整扇采购大量野猪肉,用猎人般的方式烹制,只加盐、昆布和芳香蔬菜,连骨头一起慢火炖煮3小时使肉软烂。得益于猎人高超的放血技艺,野猪肉丝毫没有腥臭味。

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店长出身于朝雾町,店内可以品尝到全种类的球磨(米)烧酒。由于7月的暴雨,位于球磨川上游的家乡也遭遇了洪灾。品着味道浓烈的野猪肉,为家乡的重建干杯吧。

球磨食堂 あまねAMANE
地址 熊本市中央区上通町4-1上田ビルB1
电话 096-328-9876
营业时间 12:00-14:00 (午餐 星期一到星期五)、18:00-24:00
日定期休息日 星期日

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